Yenilebilir böcekler önümüzdeki birkaç yıl içinde 8 milyar dolarlık bir endüstri olacak

Yenilebilir böcekler önümüzdeki birkaç yıl içinde 8 milyar dolarlık bir endüstri olacak
Yenilebilir böcekler önümüzdeki birkaç yıl içinde 8 milyar dolarlık bir endüstri olacak
Anonim

Büyüyen bir araştırma grubu, böceklerin sürdürülebilir bir gıda kaynağı olarak protein ve diğer önemli besinleri sağlama konusunda muazzam bir potansiyele sahip olduğunu göstermiştir.

Küresel gıda arzı, dünyanın hızla artan nüfusuna gıda sağlama zorluğu ve iklim değişikliğinin ciddi tehdidi ile karşı karşıya olduğu için, alternatif protein kaynaklarının belirlenmesi artık her zamankinden daha önemli.

Araştırmacılar ve endüstri liderleri, hem insan tüketimi hem de hayvan yemi için böceklerin kullanımını inceliyorlar. Dünyanın bazı bölgeleri uzun zamandır yenilebilir böcekler fikrini benimserken, dünyanın diğer bölgeleri bu yönde daha yavaş hareket ediyor.

Böcek yetiştiriciliği ile ilgili en son araştırma, Annals of the Entomological Society of America'nın yeni sayısında yayınlandı. Jeffrey Tomberlin, Texas A&M Üniversitesi'nde Entomoloji Profesörüdür.

Tomberlin, “Tarımda bu yeni sektörün gelişimini görmekten çok memnunum” diyen Dr. Tomberlin, “Bu sektör seri üretim açısından 20 yaşından küçük olmasına rağmen değerinin 8 milyar doları aşması bekleniyor. Hatta 2050 yılına kadar sektörün değeri 50-100 milyar doların üzerine çıkarsa şaşırmam. çevre, iş yaratmak ve hayat kurtarmak.”

San Diego Eyalet Üniversitesi'nden bir uzman ekibi, "Oaxaca, Meksika'daki yenilebilir böceklerin kültürel önemi" adlı bir çalışmada, çeşitli yenilebilir böcek uygulamalarını incelemek için Oaxaca'nın kırsal ve kentsel bölgelerine gitti.

Araştırmacılar, "Diğer hayvansal ürünlere erişimin sınırlı olduğu kırsal topluluklarda, böcekler önemli besin değeri sağladı ve bu da bugün önemli ekonomik değere dönüşüyor" diye yazdı.

"Topluluk üyeleri böcek alışkanlıklarına aşinadır ve onları karmaşık teknikler kullanarak toplamakta ustadır."

Çalışma yazarları, Oaxacan mutfağındaki yenilebilir böceklerin öneminin "abartılı olamayacağını" buldular.

- Chapulinler, cikatanlar ve solucanlar, birçok baharat karışımı, salsa ve sosta temel bileşenlerdir. Cochineal gıda boyası olarak kullanılır. Bu böcekler ayrıca omlet, tamale, quesadillas, çikolatalı trüfler ve şerbetler dahil olmak üzere hem tatlı hem de tuzlu çeşitli yiyeceklerde bulunur. Oaxaca'da böceklerin mutfakta kullanılmasının kanıtladığı gibi, yenilebilir böceklerin Batı kültürlerinde bir incelik haline gelmesi için önemli bir potansiyel var.”

Önerilen: